"El manipulador de alimentos necesita conocer el proceso de preparación y conservación de alimentos y respetar las exigencias culinarias, gastronómicas, sanitarias y nutritivas que permiten que el alimento llegue al consumidor en las mejores condiciones de calidad"
ISBN: 8476701403
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Nájera Morrondo, Pilar
Manual para manipuladores de alimentos [MANUAL]. -- 1a. ed. -- Madrid : Ministerio de Sanidad y Consumo, 1989
"El manipulador de alimentos necesita conocer el proceso de preparación y conservación de alimentos y respetar las exigencias culinarias, gastronómicas, sanitarias y nutritivas que permiten que el alimento llegue al consumidor en las mejores condiciones de calidad"
ISBN: 8476701403
1. 664.028; 2. Alimentos-conservación I. López Nomdedeu, Consuelo
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